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国家对超市冷柜贮藏食品的规定

文章出处:水果保鲜柜 类别:保鲜柜文摘 人气:177发表时间:2017-06-14

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                         冷冻食品

   冷冻食品的投诉体现: 国家对超市冷柜贮藏食品有明确的规定,必须达到-18℃,但现在一般的超市冷柜温度普遍达不到国家标准;另一方面是既没有哪个部门对冷柜温度进行检测,更没有具体的部门对此进行监管。因此造成的后果是,看似放心的超市冷冻食品,其实让人难以放心。
   
    “食品包装袋上表明,贮藏温度规定要-18℃,但我在超市里购买的一包速冻烧卖却是软软的。是不是超市的冷柜温度没有达标?”近日,一位消费者沈女士来电反映了她对 ="chaoshi.ah">超市冷柜的质疑。因为有专家提醒,如果贮藏温度达不到国家规定的-18℃,冷冻食品很有可能会提前变质。
   
    长沙的大部分超市几乎所有的速冻食品包装袋上都标明了-18℃的贮藏温度,可是超市的冷柜温度显然都不达标。
   
    据有关部门测定,速冻食品储存在零下2-8摄氏度之间,其维生素的损失速度将高于标准温度时的4倍。对此,一家超市冷冻食品负责人表示,冷柜温度未达标主要是设备原因。现在很多超市的冷柜买来的时候都是旧的,即使是新买来的,用了几年它的冷冻效果也开始下降了,很难再达到-18℃的标准。同时,超市为了方便消费者选购,冷柜都是敞开式的,在这种现实条件下,要达到-18℃似乎很难。而有的销售人员则认为,超市里的速冻食品在短期内会售出,所以只要不解冻对产品质量和销售都无太大影响。
   
    另外,我们从监督部门了解到,目前还没有哪个部门对冷柜温度做过检测,也没有具体哪个部门负责对此监管。
   
    有关人士认为,目前在 ="chaoshi.ah/">超市冷柜的温度尚未有具体监管办法的情况下,消费者购买速冻食品时首先要看清楚生产日期,越接近保质期的食品越容易出问题。其次要看包装,如果包装袋内食品发白变黄,就是温度变化太大的缘故,而如果包装袋破损,食品就容易被细菌污染。如果看不出有什么问题的话,就要用手摸一下食品的软硬,速冻食品如有变软的现象,则表示贮存温度过高,当食品表面或者包装袋内附有很多霜时,表示食品已反复冻结过,应谨慎购买。
   
    冷冻食品暗藏“黑洞”:为省成本偷工减料,一些冷冻食品企业为了扩大市场份额,经常在馅里做文章,比如用一些猪脖子肉代替其他部位的猪肉,蒙骗消费者,有一位卖水产品的老板自己爆料说:每天下午没有卖掉的死鱼死虾都被一些小店收购过去制作鱼丸贡丸。
   
    专家提醒消费者,食用不新鲜的水产品会引起很多肠道传染病。例如霍乱、伤寒、痢疾、细菌性食物中毒、病毒性肝炎、脊髓灰质炎等。皮青肉红的淡水鱼不能吃,这类鱼往往已经腐败变质,由于含组胺较高,食后会引起中毒;反复冻化的水产品不仅影响品质,而且会产生不利于人体健康的有害物质。

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